A hagyományos lakodalmi menü

Egy hagyományos lakodalmi menü összeállításában volt segítségünkre Horváth Béla séf, a szentgotthárdi Andante étterem konyhájának vezetője.

- A hagyományos lakodalmi aperitif az Őrség környékén természetesen körte vagy szilvapálinka. Igény esetén az aperitif mellé készíthetünk a Hortobágyi húsos palacsinta receptjére rímelő köszöntő falatkákat. A hagyományos lakodalmi menü nem képzelhető el leves nélkül, ez pedig jellemzően valamilyen tyúkhúsleves variáció. Újházy tyúkhúsleves esetén a húst és a zöldségeket a levesben tálaljuk, míg házias húsleves esetén a főtt hús külön kerül azt asztalra különböző szószok (pl. meggy) és mártások (torma, kapor, paradicsom) kíséretében.
A lakodalmi menü fő fogásait gyakran 4-6 fős tálakon szervírozzák, megadva a választás lehetőségét a vendégeknek. Legalább négyféle sültet, többféle köretet és salátákat tartalmaz a menüsor. Érdemes arra törekedni, hogy kímélőbb (natúr szárnyasok, párolt zöldségek) és testesebb fogások (tarja, rostélyos, csülök) is szerepeljenek a tálakon.
A desszert rendszerint tortákból és a vendégek által hozott aprósüteményekből áll. A hagyományos menühöz a rétesek és lepények illenek leginkább.
Éjfélkor pörkölt vagy töltött káposzta kerül az asztalra.

- Milyen italokat javasol a hagyományos lakodalmas menühöz?

- Ha lakodalom, akkor bor, sör, röviditalok egyaránt bőségesen fogynak. A javaslatom, hogy az asztalokon mindig legyen bőségesen szódavíz, ez enyhítheti a lakodalmat követő másnaposság tüneteit.

(Írásunk szabadon felhasználható, csak azt kérjük, forrásként szíveskedjenek feltüntetni a www.andanterestaurant.hu címet. Köszönjük!)

Andante panzió és étterem
Szentgotthárdon, az Őrség kapujában,
5 perc séta a St. Gotthard Spa&Wellness élményfürdő!

9970 Szentgotthárd, Füzesi út 12.
Telefon: (+36) 94 44 55 66
Mobil: (+36) 20 234 42 41
E-mail: info@andanterestaurant.hu
Finomságok a házi ízektől a szívbarátig!

További információkért ide kattintson:

> Online asztalfoglalás
> Panzió árak, szolgáltatások
> Szállás ajánlatok, kedvezmények
> Online szállásfoglalás